[워크숍] 마을을 위한 건강식

2022. 9. 7. 13:12calico의 공부/사회경제


2022. 09. 02.

고향주방 건강식 워크숍(3차)이 열렸습니다!


이번에 만들어본 메뉴는…

뿌리채소(찜)샐러드 + 연두부깨 소스
통들깨밥
가지버섯고추장구이 + 고추장 소스


였습니다.

여름이 지나고 차가워지는 가을이 되니, 밖으로 발산하던 기운을 닫고 안을 촉촉하게 해주어야 하는데요, 식물의 뿌리는 이 즈음에 먹을수 있은 제철음식이면서, 풍부한 식이섬유는 몸안의 독소를 빨리 배출하는 것을 돕는다고 합니다.

“약식동원” 藥食同源

약과 음식의 근원은 같다는 말인데요, 음식문화가 자본주의 체제에서 음식산업으로 번창하면서 음식문화를 대기업이 주도하게 되고, 다양하고 건강한 음식에 대한 중요성이 더욱 커지는 거 같습니다.

좋은 강의와 실습을 임지현 선생님이 이끌어주고 계십니다.

고향주방은 마을에 건강한 음식문화를 만들어가려는 사장님들과 함께하고자 합니다~^^

@vegeheal
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@mazaltov503
@handmade_sidedish
@bakery_april7

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